中国食品安全存在的问题及治理措施分析

时间：2020-02-03 17:09:37 所属分类：农作物 浏览量:

食品安全一直以来都是我国经济 社会发展中的重要问题，关系到广大 人民群众生命健康安全。本文对引发 食品安全的几个环节进行阐述，对其 引发问题的原因进行分析，并对生产、 运输等环节提出具体的安全措施，以 期真正解决我国食品安全问题。 食品安全问题现

　　食品安全一直以来都是我国经济 社会发展中的重要问题，关系到广大 人民群众生命健康安全。本文对引发 食品安全的几个环节进行阐述，对其 引发问题的原因进行分析，并对生产、 运输等环节提出具体的安全措施，以 期真正解决我国食品安全问题。

　　食品安全问题现状

　　食品加工过程中的安全问题

　　食品生产加工过程是食品安全问 题引发的主要阶段，农民在粮食种植 环节大量使用化肥农药，造成食物材 料的不安全。在食品加工环节，一是 一些生产企业在原材料进货上把关不 严，甚至使用已污染或变质的原材料; 二是有的企业在食品添加剂使用方面 不规范，特别是一些功能、类别相同 的添加剂重复、叠加使用，造成添加 剂超标;三是一些企业检验检测设备 跟不上食品安全需求，而企业而又缺 乏委托至有资质检测机构检验的意识; 四是个别食品生产企业诚信缺失，为 追求利益，超范围使用添加剂，甚至 使用非法添加物质。

　　食品储藏、运输过程中的安全问题

　　食品运输、储藏环节具有较高的 要求，不恰当的储藏运输环节势必会 对食品安全造成一定影响，有些经销 食品单位在食品进货储藏时并未按照 要求进行严格的储藏。

　　消费过程中的安全问题

　　食品消费是食品流通的最后一个 环节，在此过程中同样存在着巨大的 食品安全问题。一些餐饮企业对一次 性物品反复利用，一些餐饮企业并未 对餐具进行严格的消毒。

　　食品安全问题的原因分析

　　食品安全体系中的问题

　　近年来我国食品安全体系建设方 面下了大力气，也采取了许多方法但仍存在很多问题：一是食品安全国 家标准出台的还比较少，已颁布实施 的食品安全标准还不够完善;二是对 食品违法处理的力度还不大，违法成 本过低，也助推了违法行为的发生; 三是食品监管部门在食品监管方面还 经验不足，对食品安全问题的根源监 管上方式、方法不够。

　　食品安全源头治理

　　在进行农作物种植时，农民对于 食品安全的相关知识匮乏，导致农药、 化肥的大量使用，农产品农残等超标， 根源是有害的，其他过程再优化也无 济于事。各种抗生素通过食物链进入 人们食用的肉、蛋、奶中，长此以往 人们的身体也会对抗生素产生抗体。 因此，食品安全问题屡禁不绝。

　　食品安全源头治理

　　在进行农作物种植时，农民对于 食品安全的相关知识匮乏，导致农药、 化肥的大量使用，农产品农残等超标， 根源是有害的，其他过程再优化也无 济于事。各种抗生素通过食物链进入 人们食用的肉、蛋、奶中，长此以往 人们的身体也会对抗生素产生抗体。 因此，食品安全问题屡禁不绝。

　　治理食品安全问题的具体措施

　　食品源头治理环节

　　农作物种植是食品安全控制的第 一个环节，要提高农业种植的科技含 量，减少农业种植化肥、农药使用量。 规范养殖业，加强养殖业对兽药等的 使用管理工作，从而降低化肥、农药、 兽药的残留量。

　　食品加工环节

　　食品加工是食品生产流通的重要 环节，一是食品加工企业切实建立起 食品安全诚信体系;二是在许可上要 严格食品加工企业的资格审查;三是 食品监管部门要加大对食品安全性指 标的检测检查力度。

　　政府监管环节

　　政府对食品安全进行监管是确保 食品安全的最有效手段。因此，政府 部门需要加大对相关法律法规的执行 力度，加强对食品生产企业的管理， 建立更完善透明可操作的食品监管体 系，将企业的违规信息进行及时披露， 确保广大人民群众的知情权，让人民 群众对企业的生产活动进行监督。加 强对食品安全国家标准体系的建设和 完善，加大政府抽检力度，严格把控 食品进入市场的关口。

　　结语

　　食品安全关系到人身健康安全， 是我国经济社会发展的必然要求，对 此应该从农作物种植、养殖、食品加工、 食品流通储藏、食品消费等多个环节进 行层层把关，确保食品在每一个环节的 安全性，最终实现食品安全的目标。

　　《中国食品安全存在的问题 及治理措施分析》来源：《食品安全导刊》，作者：郭红云。

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