中国食品卫生

《中国食品卫生》中华预防医学会伯乐奖；中华预防医学会学术质量奖；中华预防医学会先进编辑部奖。创刊于1989年，由卫生部主管，中华预防医学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办。本刊为中文核心期刊，中国科技核心期刊，中国知网全文收录期刊，万方数据库收录期刊，中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，本刊以服务食品卫生、食品安全的科技人员和相关从业人员，为该领域人员展示展示科研成果、交流工作经验搭建一个平台，促进我国食品卫生、食品安全事业的发展为宗旨，以全面及时报道食品卫生领域的最新科研成果、积极推广先进实验技术与方法、及时交流食品安全监管、食品安全事故处理经验以及国内外有关食品卫生的政策、法律法规和标准等最新信息为己任。

《中国食品卫生》本刊的办刊方针是理论与实践相结合，提高与普及相结合，积极倡导百花齐放、百家争鸣。以及针对热点课题组织的各种专题研讨和专栏。面向国内公开发行，发行量居全国预防医学期刊前列。发行的对象主要是全国卫生、农业、质检、工商、食品药品监管等系统及其他与食品卫生相关的科研机构、高等院校、监管部门，食品行业协会、大型食品企业，以及对食品卫生、食品安全感兴趣的各方人士。是中国在食品卫生、食品安全领域的权威期刊。编委会集中了中国最优秀的食品安全专家，既有中国工程院院士，食品卫生标准专业委员会委员，卫生部食品法典专家组专家，国家级重点实验室主任，也有国家863项目、973项目、“十一五”关键技术项目负责人。编委组成涵盖化学、微生物、毒理、营养、法律和监督管理等不同学科，涉及全国疾病预防控制、与食品相关的科研院所、检验检疫系统、工商管理和高等院校等不同系统。深厚的学术资源为杂志提供了强有力的学术支持。编辑部严格执行编辑规范，保证了刊物的编排质量。

1《中国食品卫生》投稿的基本要求

1.1文章质量：文稿应具有创造性、科学性、实用性，文字精练，数据准确，逻辑性强。

文字限制：文章一般不超过5000字，如遇特殊情况请与编辑部联系,编辑部同意后方可。编辑部将对超额部分加倍收取版面费。

1.3介绍信：投稿请寄单位介绍信，介绍该文作者、单位，文章的真实性，是否属于机密、一稿两投，是否有各类基金资助。

1.4基金项目：如为基金资助项目，应附带资助的合同文本封面（具有详细信息）复印件或获奖证书复印件。

1.5文章格式：投稿格式请参考本刊已发表的近期文章。点击本刊网站左侧菜单“过刊浏览”查看相应的文章。

2文稿中应注意的问题

2.1作者和单位的中英文名字、所在地、邮编分别列于中英文题目之下，单位的英文名称应是系统内认可的、符合规范的。

2.2个人署名作者在2人（含2人）以上以及集体作者，应指定一位通信作者(CorrespondingAuthor)。第一作者及通信作者应有简短的中英文自传：姓名、性别、学位、职称、主攻研究方向，放在文稿第一页的左下方。副高以上职称的作者应在邮寄给编辑部的论文纸版上亲笔签名。

2.3受资助的情况（资助单位、项目名称、合同号）用中英文分别列于文稿左下方。

2.4所有稿件都应有中英文摘要。一般科技论文的摘要包括：目的、方法、结果、结论。作者应能使读者通过阅读摘要就能掌握该文的主要内容或数据。为便于国际读者检索并了解文章的基本信息，英文摘要应比中文摘要更详细。

2.5每篇文章应标注中英文关键词各3～8个。

2.6缩略语、简称、代号除了相邻专业的读者清楚外，在首次出现处必须写出全称并注明以下所用的简称。如新术语尚无合适的中文术语译名可使用原文或译名后加括号注明原文。

2.7用于表示科学计量和具有统计意义的数字要使用阿拉伯数字。

2.8研究对象为人时，需注明试验组、对照组受试者的来源、选择标准及一般情况等。研究对象为试验动物时需注明动物的名称、种系、等级、数量、来源、性别、年龄、体重、饲养条件和健康状况等。

2.9药品、试剂使用化学名，并注明剂量、单位、纯度、批号、生产单位和生产时间。

2.10仪器、设备应注明名称、型号、规格、生产单位、精密度或误差范围。

2.11图和表格与文字的内容不要重复，图、表应有自明性，即不看正文就能理解图意、表意。图题和表题均应中英文对照。

2.12所引的参考文献应仅限于作者亲自阅读过的。未公开发表或在非正式出版物上发表的著作如确有必要引用，可用圆括号插入正文或在当页地脚加注释说明。原文作者若不超过3人应将作者姓名依次列出，中间用“，”隔开，3位以上作者则列出前3位，逗号后加“等”。

3文后参考文献

3.1文后参考文献的定义

文后参考文献（bibliographicreferences）即指为撰写或编辑论文和著作而引用的有关文献信息资源。

3.2著录文后参考文献的目的与作用

1）可以反映作者的科学态度和论文具有真实、广泛的科学依据，也反映出该论文的起点和深度。

2）能方便地把本论文作者的成果与前人的成果区别开来。

3）有利于节省篇幅。

4）能起索引作用。

5）有助于通过引文分析对期刊水平做出客观评价。

6）有助于科技情报人员进行情报研究和文献计量学研究。

3.3文后参考文献的著录原则

1）只著录最必要、最新的文献。

2）著录的文献一般为正式出版物，非正式出版物可作为文内注释列出，其格式可参照参考文献的格式。

3）参考文献尽量引用最新的文献；不能引用已废止的标准、法规等作为支持文章观点的依据。

4）建议文后参考文献在10-15篇，综述性论文在20篇以上。

4投稿

投稿请登陆此网站发电子版，并同时邮寄单位介绍信、稿件纸版1份（需第一作者、通信作者和副高以上作者签字)，编辑部收到后才正式送审。

来稿中应有清楚完整的作者通信地址、联系电话、E-mail地址、第一作者的身份证号码（给作者发稿费时需要）及版面费发票的单位名称。投稿时，作者可以填写需要回避的审稿人，编辑部会严格保密，请作者放心。

5版面费

文章被采用后，编辑部将收取论文版面费。作者可在网站看到版面费数额，作者可按照显示的金额直接汇款，如果作者单位需要以“版面费收取通知”作为报销凭证，可等待编辑部给作者邮寄版面费收取通知（盖有《中国食品卫生杂志》编辑部章）后再汇款，请作者汇款时一定注明：《中国食品卫生杂志》版面费、作者姓名、稿件编号、发票抬头。只能通过邮局汇款。

6审稿费

本刊不单独收取审稿费，文章录用后，审稿费与版面费一同收取。所有文章均送专家外审（稿件状态显示为初审），有的还要经过复审，编辑部需向专家支付审高费，但向作者收取审高费最多不超过200元，支付的审高费合计超过200元的由编辑部出资支付。编辑部审稿（含预审、终审）、帮助作者修改稿件不收费。未被录用的文章不需交纳审稿费，但经审稿后作者要求退稿的须交纳审稿费200元。

7声明

本刊已进入中国所有主要期刊数据库，为中国知网全文收录，本刊所付稿酬已包含这些数据库的稿酬。编辑部将对来稿做文字修改，诺涉及内容修改会与作者商榷。本刊概不退稿（纸版），编辑部收到稿件后，于3个月内通知处理意见。投稿6个月后如未收到修稿或录用通知，作者可自行处理稿件。

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