有机磷农药残留检测技术研究

时间：2019-07-29 09:56:50 所属分类：农业基础科学 浏览量:

摘 要：有机磷农药能够有效、快速地杀灭多种农作物中存在的害虫，因而应用的范围很广泛。但其也会产生许多不良的影响，如残留在蔬菜、水果以及粮食中的农药被人和动物食用后会产生健康问题，同时残留的农药也会对环境造成污染。因此，建立一种既高效又广谱、

　　摘　要：有机磷农药能够有效、快速地杀灭多种农作物中存在的害虫，因而应用的范围很广泛。但其也会产生许多不良的影响，如残留在蔬菜、水果以及粮食中的农药被人和动物食用后会产生健康问题，同时残留的农药也会对环境造成污染。因此，建立一种既高效又广谱、灵敏的有机磷农药残留检测技术，是研究工作者关注的热点问题。本文主要简述了有机磷农药检测方法的研究近况，并对有机磷农药残留检测技术中的色谱法和快速检测法进行详细阐述，最后展望了该检测技术未来的发展趋势。

　　关键词：有机磷农药;残留;检测技术;进展

　　我国农药的替换经历了很多年代，但有机磷农药的地位却一直没有变。由于它具有高效、快速、广谱等特征，对我国农业的发展有很大的推动作用。但有机磷农药的长期使用，给我国农业方面带来了许多问题，需要尽快解决 [1]。对于有机磷农药残留进行检测的方法有很多，但目前常用的两大类有色谱法和快速检测法。色谱法是一类先进的农药残留检测法，它主要有高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等。它具有检测精度高、检测灵敏度高且能够进行痕量检测的特点，但检测时间较长。而快速检测法是一种能够在很短时间内检测农药残留的方法，有免疫分析法、酶抑制法等。它具有方便、快速的特点，能够快速地检测农药的残留 [2]。

　　1　色谱法

　　色谱法检测农药的残留是根据被测物在两相之间的分配系数的差异从而被慢慢分离，然后将待测物的浓度转化为电信号，从而用计算机分析系统进行分析测定。近年来广泛用于食品中有机磷农药残留检测的色谱分析方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、气质联用色谱分析法、液质联用色谱分析法等。

　　1.1　气相色谱法(GC)

　　气相色谱法广泛用于农药残留分析，提高了农药检测的水平。它是利用被分离物质在两相中的分配系数存在差异从而进行分离。它的流动相是气体，固定相是液体或固体，因而可以分为气液色谱法与气固色谱法。同时，由于气相色谱法具有分离效能高、灵敏度高等特点而被广泛用于农业领域，且它对有机磷农药的选择性非常高，因而是有机磷农药检测技术最典型的方法。不同的检测器对农药的选择性不同，检测器可分为热导池检测器、氢火焰离子检测器、氮磷检测器、硫磷检测器以及电子捕获检测器 [3]。

　　1.2　高效液相色谱法(HPLC)

　　高效液相色谱法是一种应用广泛的分离分析方法。它是根据被分离物在两相之间的分配系数的不同而进行分离。高效液相色谱法能够分离热稳定性差、极性强、分子量大等物质，且高效液相色谱法的分离条件较温和。

　　1.3　薄层色谱法(TLC)

　　薄层色谱法是一种简便的检测农药残留的方法。它的原理是根据被分离物质在固定相和流动相中的吸附能力不同而进行分离。其特点是设备简单、操作方便。薄层色谱法检测农药残留的步骤是先提取溶剂，再进行纯化浓缩，最后在薄层板上展开，变色之后进行分析。

　　1.4　毛细管电泳法(CE)

　　毛细管电泳法发展非常迅速，未来有很大的发展潜力。它的特点是进行微量测定、分离速度快、分离效能高等。毛细管电泳法的原理是利用高压对被分离物中的离子进行快速分离。它是一种新型的分离分析方法，将普通的电泳法和现代微型柱结合而成的。

　　2　快速检测法

　　2.1　免疫分析技术

　　免疫测定(IA)是根据抗原抗体相结合的原理来进行检测的一种方法。免疫分析技术的应用很广泛，农药残留检测中应用最为广泛的是酶联免疫分析。其特点是灵敏度高、特异性强、检测速度快。农药残留检测方法主要有三大类：高效液相色谱、气相色谱法和免疫分析法。

　　2.2　酶抑制法

　　酶抑制法的原理是根据农药如有机磷、有机氯等对胆碱醋酶的活性具有不同程度的抑制能力而建立的一种分析方法。该方法的特点是操作简单、携带方便、不需要仪器，但灵敏度高，目前应用最多的是农药速测卡，特别适用于检测农贸市场上的蔬菜中农药的残留量。

　　2.3　其他检测方法

　　生物传感器技术和太赫兹时域光谱技术是新兴的检测技术。生物传感器技术是通过生物材料将化学量转变为易于测量的物理量。用于农药残留检测的生物传感器有光纤生物传感器、电压生物传感器等，其特点是检测灵敏度高、检测速度快。而太赫兹时域光谱技术是一种远红外光谱检测技术，其特点是没有复杂的前处理、高信噪比、检测速度快、对样品的损害小。

　　3　总结与展望

　　总的来说，有机磷农药残留检测方法有很多，应该根据不同需求选择合适的检测方法，这样才能达到理想的效果。有机磷农药残留检测技术的发展是随着人们食品安全意识的提高，食品贸易出口要求以及人们对环境的要求的提高。因此，要保证食品的安全、人们的健康，就需要加强食品安全方面的研究，尤其是关于农药残留检测方面的研究应该向规范化方向发展。同时，要减少食品中农药的残留，使得有机磷农药残留检测方法的检出限越来越低，灵敏度越来越高，这样才能使人们的健康得到更好的保障。

　　参考文献

　　[1] 全国农药残留研究协作组 . 农药残留限量实用检测方法手册(第二卷)[M]. 北京 : 化学工业出版社 ,2001.

　　[2] 唐英章 . 现代食品安全检测技术 [M]. 北京 : 社科出版社 ,2004.

　　[3] 季玉珍 , 周达彪 , 王圣田 . 气象色谱法测定蔬菜中多农药残留 [J]. 南京农业大学学报 ,1997(3):96-100.

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